吃饺子、酿黄酒……立冬时节习俗有哪些?

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2018-11-10

  中新网客户端北京11月7日电(记者上官云)“立冬犹十日,衣亦未装绵”立冬,是干支历戌月的结束以及亥月的起始,一般在每年11月7日或8日。

同时,它在古代也是个颇为重要的节日,据民俗专家介绍,那时,农民要祭祀地神祈求来年丰收。 人们还会吃饺子,举行一些宴饮活动。   资料图:立冬后两场降雪为马牙雪山披上了“白衣”,景色醉人。 张万里摄  “立冬”意味冬天开始古代祭祀地神  在传统的二十四节气中,立冬是第19个节气。 此后,日照时间将继续缩短,正午太阳高度继续降低。

古籍《月令七十二候集解》如此描述:“冬,终也,万物收藏也。 ”标明立冬意味着冬季开始,万物归避寒冷。   古代,立冬是一个非常重要的节气。

《吕氏春秋·盂冬》:“是月也,以立冬。 先立冬三日,太史谒之天子,曰:‘某日立冬,盛德在水。

’天子乃斋。

立冬之日,天子亲率三公九卿大夫以迎冬于北郊。

还,乃赏死事,恤孤寡。

”  民俗专家高巍亦表示,古代天子要在此时率领群臣,迎接“冬神”。 并有赐群臣冬衣、矜恤孤寡之制,“立冬意味着从秋到冬的转换,因此很受古人重视”。   资料图:立冬节气,绍兴酿酒工人正在进行传统的古越龙山绍兴黄酒开酿仪式。

中新社发袁云摄  在民间,立冬之日会适当休息。 高巍说,有些地方,农民们还要举行仪式祭祀地神以示感谢,同时祈求来年能过风调雨顺,获得丰收。   吃饺子、炖羊肉……“食补”方式有哪些?  立冬后,北方冷空气频频南袭,可能形成伴有雨雪的寒潮天气。

俗话说“立冬补冬,补嘴空”,为了抵御冬季的严寒,民间逐渐形成了“立冬食补”的习俗。   高巍说,这时农事活动基本已经结束,人们相对清闲,也适合做点美食进补。 只不过南北方物产不同,具体的饮食也有所不同。

  在北方,常常会在立冬吃饺子,馅料各种各样,有白菜、茄子等等。 有的人家,会用提前买好的倭瓜做馅,味道既同大白菜有异,与夏天的倭瓜馅亦有不同。

蘸醋加蒜吃,也堪称美味。

资料图:饺子。 王昊阳摄  在南方,人们对饺子没有那么“钟情”。 立冬时,往往会选择吃一些鸡鸭鱼肉。

萝卜炖羊肉、姜母鸭、糖醋鱼等菜品都是进补的好选择。 此外,气温低可以抑制微生物滋长,立冬天冷适合酿酒,所以,绍兴黄酒选择立冬这一天开酿。

  高巍说,立冬后天气很冷,过去人们还有在立冬节气祭祖、宴饮的习俗,以此表示对先辈的感恩。 (完)。